La tradición paisa está presente en todas las expresiones
culturales de la región. La gastronomía es también un legado que se ha
mantenido por generaciones y que proviene de la riqueza de las montañas y la
destreza de sus pobladores.
Manjares que brotan de esta tierra fértil como el aguacate, los
fríjoles, el plátano y el café son algunos de los ingredientes que caracterizan
las preparaciones tradicionales de esta región.
Los sabores, aromas y texturas de los platos típicos enamoran a los
turistas nacionales y extranjeros que cuentan con una oferta variada y de
excelente calidad.
Entre los platos más representativos se encuentran:
ü bandeja paisa
ü cazuela de fríjoles
ü Sancocho
ü Mondongo
ü arepa con hogao
ü trucha de río
ü calentado paisa, chorizo, morcilla y
chicharrón (piel de cerdo).
Al visitar el Paisaje Cultural Cafetero no solamente se disfruta
de la hermosura de los paisajes, de una tierra generosa, de gente auténtica y
amable, de una vegetación exuberante y de la paz y la tranquilidad de la
región, sino también de una gastronomía deliciosa y variada, que encarna las
tradiciones y la cultura paisa.
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